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炼乳(甜,罐头)

作者:佚名 来源:中华素食网 更新时间:2008-10-20 点击:2204

炼乳(甜,罐头)

使用提示:每次10~15克即可 炼乳Condensed milk,是鲜牛奶经真空浓缩除掉大部分水分而制成的“浓缩牛奶”。炼乳的种类很多,可分为甜炼乳、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花式炼乳,强化炼乳等。淡炼乳不含蔗糖,但由于炼乳均经高温消毒,因此维生素类营养元素受到破坏。新鲜奶经浓缩,除去约2/3水分,再经灭菌而成,称淡炼乳 淡炼乳在胃酸作用下,可形成凝块,便于消化吸收,适合婴儿和对鲜奶过敏者食用。甜炼乳是在鲜奶中加约15%的蔗糖后按上述工艺制成 产品中糖含量达45%左右,利用其渗透压的作用可抑制微生物的繁殖。因糖分过高,食用时需用大量水冲淡,因此其营养成分仅为鲜奶的1/3,不宜供婴儿食 营养分析: 炼乳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B族维生素、钙、磷、钾、镁等营养素,为身体补充能量,具有维护视力及皮肤健康,补充钙质,强化骨骼的作用。 相关人群: 一般人群均可食用
1.淡炼乳适合婴儿和对鲜奶过敏者食用 ;
2.甜炼乳不宜供婴儿、儿童、老人、消化能力弱、糖尿病患者食用。 备注: 由于不是发酵制品,营养成分不易被人体消化和吸收;
炼乳在存放过程中容易发生霉变,开封后须尽快食用完;
炼乳的用途,主要用于家庭或餐厅饭店饮料的调兑,如甜食类的制作以及咖啡、红茶等饮料冲兑;
因为含糖量过高,不适宜作婴儿喂养食品。由于糖分过高即使以1:5(乳比水)用水调和后糖分仍高,而蛋白质含量相对过低,如作为婴儿的喂养食品,容易导致婴儿的营养不良、贫血、维生素缺乏等营养缺乏病。 每100克炼乳(甜,罐头)的营养成分 仅供参考,不得用于其他的用途。 能量332千卡 蛋白质8克                     脂肪8.7克 碳水化合物55.4克              胆固醇36毫克 维生素A41微克                 硫胺素0.03毫克 核黄素0.16毫克                烟酸0.3毫克 维生素C2毫克                  维生素E0.28毫克 242毫克                     200毫克 309毫克                     211.9毫克 24毫克                      0.4毫克 1.53毫克                    3.26微克 0.04毫克                    0.04毫克

  附件:200810/2008102015253754

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