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日进几餐需因人而异

作者:佚名 来源:文摘周报 更新时间:2008-10-29 点击:1445
    据新华网报道,有人调查了1400位60-64岁的老人,发现每日吃两顿饭者,有1/3患心血管疾病,每日吃5顿饭者(总热量相等),只有1/5患病。每日进餐次数真的对人体有这样大的影响吗?
    正常人一日三餐最合理
    2002年中国居民营养与健康调查报告之九《行为和生活方式》显示,我国居民每天只吃1餐的占0.3%,每日2餐的占8.0%,每日 3餐的占91.5%,每日4餐及以上的占0.3%。由此可以看出,大多数人选择的是一日三餐。
    研究证实,多数人的选择是有科学依据的。通常胃排空食物的时间是:高碳水化合物食物为2~3小时,高蛋白质类食物为3~5小时,高脂肪食物5~6小时,混合食物4~5小时。当食物排空之后,人就会产生饥饿感,并需要再次进餐。从早6时到晚7时安排三餐,早、午、晚餐的间隔为4~5小时,正好适于胃肠道的活动规律。因此对绝大多数成年人来说,一日三餐是合理的。
    提倡老人和病人少食多餐
    之所以说老年人和病人应少食多餐,还要先从胰岛细胞分泌的胰岛素谈起。
    正常人胰岛素的分泌量是与进食量相匹配的,不会因为偶尔多吃点而引起血糖过高。但是糖尿病患者和老年人就不同了,伴随着胰岛功能的减退,进餐后胰岛素分泌不足,因此无法将血液里的葡萄糖迅速转运到细胞里利用,结果使餐后血糖水平过高、时间延长。因此在总进食量不变的情况下,适当增加进餐次数,减少每餐的食物摄入量,降低餐后胰岛素的需要量是非常明智的选择。所以我们提倡老年人和糖尿病患者采用三餐两点的方式,可有效降低峰值血糖,减少糖尿病的发生或加重,提高老年人和糖尿病患者的生活质量。
    (据《健康报》)