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什么馅的月饼最有营养 中秋节月饼要吃得健康

作者:佚名 来源:华人佛教 更新时间:2010-09-20 点击:1068


    导语:随着中秋节的来临,市面上四处可见形形色色的月饼,虽然各厂商的月饼都纷纷绞尽脑汁,翻新花样,但市场上的各色月饼,一般仍以莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、芋泥、五仁等传统口味为首选。

    月饼的原料虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康(健康食品)食品,但制成馅料后,由于加入了大量的糖与油(油食品),已摇身变为高脂肪、高糖分,对健康没多大益处的食物,因此,从养生保健(保健食品)的角度看,吃月饼不得不小心,应懂得如何吃、吃多少? 

    卡路里高应适量吃 

    营养师吕莉菱说,月饼属于节庆食品,一年中仅有在中秋前后吃得到,因此适量吃无妨,但由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高,因此吃月饼还是要节制,不宜多吃。 

    一般月饼最不利健康的部分其实是馅料,而不是饼皮,尤其是有咸蛋黄的月饼,不仅卡路里高,胆固醇也同样很高,而含蛋黄越多的月饼,胆固醇也就越高。 

    吕莉菱说,一个含有一个蛋黄的月饼约有206克,含760卡路里及217mg的胆固醇;而没有蛋黄的月饼约为189克,也含700卡路里;而一碗饭约为137克,含149卡路里。换言之,每一个月饼有高达相等于四五碗饭的热量,吃了一个月饼等于吃四五碗饭,这个数目真够叫人心惊的了。 

    吃月饼的方法 

    吕莉菱强调说,无论吃何种月饼,浅尝即可,每次最好只吃四分之一个。同时,吃月饼后,当天的饭量和餐食也应该减少,以避免摄取过多的热量和油脂。 

    但是,爱吃月饼的人,别以为月饼可取代正常的饭食,而宁可选择只吃月饼,不吃饭;要知道,月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇,但却缺乏白饭、菜、鱼、肉等食物所含有的营养、纤维和维他命,因此无法以月饼取代饭菜。 

    值得一提的是,由于月饼的糖分及脂肪都很高,因此一般人吃月饼后常会有饱滞感,因此,吕莉菱建议,吃月饼后可多喝中国茶,以消解月饼的油腻感,有助消化(消化食品)。同时,由于中式茶的卡路里非常低,相较于汽水、咖啡等饮料当然就更为适合。

  附件:201009/2010092014581425