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冬季多吃深色蔬菜

作者:佚名 来源:中国佛教素食网 更新时间:2010-12-10 点击:1131



  对怕冷的人来说,冬季实在有些难熬。为了对抗寒冷的气候,除了穿得暖和、适度运动(运动食品)之外,在一日三餐中增加一些具有御寒功效的食物,无疑是个不错的选择。多吃一些深色蔬菜(蔬菜食品)吧,这同样有助于我们对抗寒冷。

    有关专家指出,寒冷气候使人体所需能量(能量食品)增加,除了蛋白质(蛋白质食品)、脂肪、碳水化合物等产热营养素之外,增加维生素A、维生素C的摄入,也可以增强人体的耐寒能力,并对血管具有良好的保护作用。在青菜、菠菜等深色蔬菜中,维生素(维生素食品)A、C的含量都相当丰富。

    如今菜市场里一年四季鲜菜不断,笔者看到,即使在冬天,深色蔬菜的挑选余地也很大,像青菜、菠菜、西兰花、茄子、西红柿、胡萝卜、南瓜等,应有尽有。市区高畈菜市场一摊主告诉小霞,最近蔬菜价格比较平稳,青菜售价1元/500克,西兰花和南瓜1.5元/500克。反季节上市的茄子和西红柿相对较贵,前者要卖到3.5元/500克,后者也要2.5元/500克。

    笔者发现,在冬天,很多家庭都更热衷于煲汤,这时正好可以加入青菜、菠菜等深色蔬菜。需要注意的是,对这些蔬菜的加热时间不能过长,否则难以保持应有的色泽和口味,其中的维生素等营养成分也容易被破坏,所以应该在起锅前放入,变色即可。

    当然,要使深色蔬菜吃得美味可口,还有很多好方法,大家可以动手多尝试一下。

  附件:201012/2010121008180494

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